当店のポリシー＆メニュー
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当店のポリシー
創作料理は、重ねてきた時の分だけ、より洗練され、魅力が増していくものです。
お客様にご満足頂けるよう志を高く、何事も真摯に向き合いながらい一皿一皿心を込めてお料理をお出ししたいと思います。
メニュー
創作料理だいこんやの「食」へのこだわり。
それは、皆様に「感動」して頂ける料理をご提供することです。
その時期に一番美味しい旬の食材を使うことはもちろん、何度お越し頂いても、お食事に感動して頂けるよう、
日々、新メニューの研究に勤しんでおります。
ランチメニュー
すべて税別表記となります。
※各種定食は単品もできます。
ご飯、豚汁、キャベツはおかわり自由です。
| 熟成ロースカツ定食 | ¥2,800 |
| レディースカツ定食 | ¥1,000 |
| ロースカツ丼 | ¥1,000 |
| ロースステーキ定食 | ¥1,200 |
| 厚切りしょうが焼き定食 | ¥1,200 |
| ポーク南蛮定食 | ¥1,000 |
| ポークカレー | ¥700 |
| から揚げカレー | ¥880 |
| チキン南蛮カレー | ¥980 |
| 塩から揚げ定食 | ¥800 |
| チキン南蛮定食 | ¥880 |
| 焼き魚 トロ鯖定食 | ¥880 |
| 冷汁定食 | ¥700 |
| カキフライ定食 | ¥1,000 |
| アジフライ定食 | ¥800 |
| だいこんやランチ | ¥1,480 |
| 牛カルビスタミナ丼 | ¥1,000 |
| 豚ローススタミナ丼 | ¥980 |
| ネギトロ丼 | ¥700 |
素材へのこだわり
創作料理「旬魚菜だいこんや」では、お料理の食材にはその時期の旬の食材を使用し、調理を行っています。
現在においては、野菜や魚などは年中手に入ることも少なくなくなりましたが、本来野菜や魚などは一年を通して一番おいしい時期である「旬」を持っています。
その旬のおいしさは、魚なら産卵期が近づき脂がのっている時期であったり、野菜であれば種や実が実る一歩手前の一番栄養を蓄えた時期であったりします。
当店では、料理の美味しさは素材が美味しいことも立派な理由の1つであると考えていますので、旬の食材を使用することにこだわっています。
調理へのこだわり
日本料理・中華料理・イタリア料理・フランス料理など世界には数多くの調理方法が溢れています。
また煮る・焼く・蒸す・炙る・漬けるなどの調理技法も、昔と比べて現在はより多彩になってきました。
当店では、創作料理ということで決まった調理パターンというものは持ちません。よって「魚ならこう焼かないといけない」「この食材とこの食材はセットで使う」といったセオリーを持たず、絶えず「常識を破ってでも美味しい一品を創り上げる」ということに全力を傾けています。
お客様に、今まで見たこともないような調理法で素材を調理した当店の品へ驚いて頂いた後、一口召し上がって頂いて満面の笑みを頂く。
そういった光景が、当店店主の喜びなのです。
〒884-0002
宮崎県児湯郡高鍋町北高鍋5217
TEL 0983-22-8068
営業時間 / 11:30～14:00、17:00～23:00
定休日 / 月曜日
駐車場 / 20台
席数 / 50席
ホテル四季亭さんの近くとなります。
公共交通機関としましてはバスのご利用が便利です。
・西都市バス 高鍋線03系統「旭通り」バス停より徒歩約1分
・西都市バス 高鍋線03系統「役場前」バス停より徒歩約3分
・高鍋町バス 蚊口浜～萩原～めいりんの湯行き「役場」バス停より徒歩約3分